Пълнени чушки с киноа и зеленчуци – цветно, леко и засищащо ястие
Пълнените чушки с киноа и зеленчуци са идеален избор за обяд или вечеря, когато търсиш леко, но питателно ястие. Без месо, без пържене и без излишни мазнини, тази рецепта съчетава пъстротата на свежите зеленчуци с пълноценния протеин на киноата. Ястието е подходящо и за веган режим, ако се приготви без сирене.
Необходими продукти (за 2 порции / 4 пълнени чушки)
- 4 средно големи чушки (червени, жълти или зелени) – 100 калории
- 100 г сурова киноа – 368 калории
- 1 малка тиквичка – 20 калории
- 1 малък морков – 25 калории
- 1 малка глава лук – 25 калории
- 1 ч.л. зехтин – 40 калории
- Подправки: сол, черен пипер, риган, магданоз – 0 калории
Общо калории за 2 порции: около 578 калории
Калории на порция: около 289 калории
Начин на приготвяне
- Измий чушките, разрежи ги по дължина и изчисти семките.
- Свари киноата в съотношение 1:2 с вода до пълна готовност. Остави я да изстине леко.
- Настържи моркова и тиквичката, нарежи лука на ситно. Запържи ги леко в тиган с 1 ч.л. зехтин за около 5 минути, докато омекнат.
- Смеси зеленчуците с киноата и добави подправките.
- Напълни чушките с готовата смес и подреди в тава с хартия за печене.
- Печи в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути, докато чушките омекнат.
Ползи за здравето
Киноата съдържа всички незаменими аминокиселини и е чудесен растителен източник на протеин.
Чушките са богати на витамин C и антиоксиданти.
Морковите и тиквичките добавят фибри и естествена сладост.
Това ястие подпомага храносмилането, дава енергия и не натоварва стомаха.
Идеи за сервиране
Може да се поднесе топло или студено, самостоятелно или с лъжица кисело мляко (за невеган вариант). Ако искаш повече плътност, може да се добави малко натрошено сирене или тофу преди печене.
Пълнените чушки с киноа и зеленчуци са цветна и вкусна алтернатива на традиционните рецепти с ориз или месо. Лесни за приготвяне и богати на хранителни вещества, те са идеалното ястие за всеки, който се стреми към здравословен начин на живот без компромис с вкуса.
